Ingredientes:

• 4 bananas da terra maduras, mas firmes, cortadas em rodelas
• 1 cebola grande em rodelas
• 2 tomates maduros em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 200ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Coentro a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de Preparo:

1. Tempere as rodelas de banana com limão, sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma panela, adicione o azeite de dendê e refogue a cebola, os pimentões e os tomates até ficarem macios.
3. Coloque as bananas por cima, sem misturar, e acrescente o leite de coco. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
4. Finalize com coentro fresco e ajuste o sal, se necessário.

Essa receita é perfeita para quem quer um prato saboroso e vegano, e fica incrível com arroz e farofa!